book_top.jpg
当前位置: 首页 > 魅力成都 > 成都美食
龙泉驿名小吃-伤心凉粉
浏览:    来源:成都市地方志编纂委员会办公室   发布日期:2019-09-05 10:35


伤心凉粉

伤心凉粉起源于清朝,是四川的汉族客家特色小吃之一,最早从内江客家人传入。伤心凉粉来源有两种说法:一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉,因为思念而伤心,故得名;二则指该凉粉特别辣,吃了凉粉的人都会被辣出眼泪,个个泪汪汪,别人还以为遇到了什么伤心事。2005年伤心凉粉被评为客家名小吃。现代客家人制作伤心凉粉采用原始工艺,将豌豆磨成浆,制成黄亮的粉,往往半夜起床操劳,磨得伤心。入口细嫩化渣的豌豆粉,配上海椒、花椒等佐料,麻得嘴巴翘、麻得舌头木,额头出汗,眼泪直流,让人吃得好“伤心”,俗称“伤心凉粉”。

book_foot.jpg