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龙泉驿名小吃-客家毛麻花
浏览:    来源:成都市地方志编纂委员会办公室   发布日期:2019-09-10 10:22


清朝年间,毛家的祖辈随着湖广填四川的大军迁徙,定居在龙泉万兴乡(原清水乡)毛家山后,毛家人制作毛麻花,用以祭祖和招待客人,毛麻花以缠绕象征客家人凝聚团结,以牵连象征客家人情系四方,以地道象征客家人根系中原。

现代毛麻花是传统工艺和现代科技相结合的产品,它以香、酥、脆、入口化渣的独特风味被誉为古镇一绝。它由大豆色拉油、优质面粉、优质白糖、奶油、鸡蛋、黑芝麻、花椒等按标准化生产工艺进行生产,产品质量符合国家标准GBl6565—2003,产品保质期达到夏季30天、冬季60天。

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